Il prezzo si riferisce ad un sacchetto da 250 g
Il Bolero è un grano tenero particolarmente adatto per la panificazione. Noi lo coltiviamo nei nostri campi, senza diserbanti né insetticidi, e lo maciniamo a pietra per farne un'ottima farina; ma lo vendiamo anche in chicchi, così come lo raccogliamo dai nostri campi, perché è ottimo anche per preparare zuppe o per ricavarne germogli.
Si usa così:
- Lava bene i chicchi.
- Lasciali in ammollo in acqua fredda per 24 ore.
- Metti sul fuoco il grano nella stessa acqua dell'ammollo. L'acqua deve essere almeno il doppio in volume rispetto al grano: se occorre, aggiungine altra.
- Porta a bollore e aggiungi il sale.
- Abbassa il fuoco, metti il coperchio e fai cuocere per 45-60 minuti a fuoco dolce. Puoi farlo cuocere anche senza ammollo, ma i tempi sono più lunghi.
- Aggiungi il grano cotto alle tue ricette!
